PRIMI PIATTI DEL MOLISE
- Molise On The Road
- 27 ott 2023
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 30 gen 2024
"Da quelli di carne di pesce o in brodo il gusto è assicurato"
La cucina molisana si distingue per la varietà e la ricchezza dei suoi primi piatti, influenzati dalla sua posizione geografica che comprende sia la costa marittima che le montagne appeniniche. Questa diversità si riflette nella composizione dei piatti, che spesso incorporano ingredienti locali di alta qualità.
La cucina molisana si caratterizza per la diversità dei primi piatti a base di carne, con un'enfasi particolare sulla carne di maiale e sulla selvaggina proveniente dalle ricche risorse naturali della regione.
Influenzati dalla vicinanza al mare, i primi piatti a base di pesce sono una componente significativa della gastronomia molisana. La regione offre una vasta gamma di piatti che sfruttano i frutti del mare locali, garantendo freschezza e sapori intensi.
Questi piatti possono includere specialità come zuppa di pesce, risotti ai frutti di mare e pasta condita con pesci locali.
Indice
Primi Piatti di Carne e di Terra
Elenco:
Cappellacci dei briganti
Cavatelli al sugo di maiale
Cavatelli al sugo vedovo
Cavatelli incatenati alla Larinese
Crespelle al ragù
Crioli al ragù
Cuzzetielle al sugo di lepre
Droquie
Frascatielle
Fusilli alla Molisana
La figliata
Mestecanza
Ravioli Scapolesi
Riso con Latte
Paccozze di Castelbotaccio
Spaghetti della vigilia
Tagliolini alla molisana
Tagliatelle al tartufo nero del Molise
Taccozzelle alla San Feliciana
Timpane San Martinese
Ziti al Ragù di Maiale
Primi Piatti di Pesce e di Mare
Elenco:
Brodetto alla termolese
Seppie e piselli
Polpi in purgatorio
Il Pappone
Primi Piatti in Brodo e Zuppe
Elenco:
Ciambotta
Cicoria Casce e Ova
Ghimaveia
Sagne Brodose
Scarola Mbuttita
Suscelle
Zuppa alla Santè
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